В Гданьске в районе Przymorze установили первую в Польше полностью автоматизированную пиццерию, где готовят оригинальную римскую пиццу.

Робот сам берёт заготовку пиццы, помещает её в печь и после выпекания выдаёт готовый продукт. Процесс полностью автоматизирован и разработан польской компанией Munchies, сообщает dziennikbaltycki.pl.

– Это первая в Польше пицца такого высокого качества, приготовленная автоматом, – говорит президент компании Munchies Макей Шульц.

Первые пользователи отмечают низкую стоимость пиццы (6 злотых за крупный кусок), а также хороший вкус.

Как работает автоматическая пиццерия в Гданьске?

Первая автоматизированная пиццерия находится в Гданьске по адресу улица Ягеллонская, 5a. Процесс выглядит так:

  • Заказ – клиент выбирает пиццу на сенсорном экране будки. Доступны разные варианты с оригинальными ингредиентами. После выбора и оплаты заказ поступает в систему управления роботом.
  • Подготовка – робот берёт заготовку пиццы, свежие ингредиенты и размещает её на специальной подставке для выпекания.

pizzomat2

  • Выпекание – пицца помещается в печь, где автоматически готовится при оптимальной температуре и времени.
  • Выдача – после выпекания робот переносит пиццу к окну выдачи. Так клиент получает горячую пиццу без участия человека.

Рецептуру для работы автомата разрабатывали год. Здесь используются только свежие ингредиенты – часть привозят из Италии, часть закупают у местных поставщиков, например, мука из гданьских мельниц. Тесто делают на ржаной закваске, оно выдерживается не менее 12 часов для ферментации, что делает пиццу лёгкой.

Разработка автоматизации заняла более двух лет и использовалась в образовательных целях. Ученики гимназии ChALO участвовали в стажировках, помогали создавать роботизированную руку с захватом и программное обеспечение для управления приготовлением пиццы.

В планах – ещё 20 автоматов

Компания Munchies планирует открыть ещё около 20 автоматов в Труймясте, а затем расширяться в другие города Польши и Европы. Все будки производятся локально. В Гданьске создаются конструкция, автоматизация, система выдачи и программное обеспечение.

Уже есть инвестор, заинтересованный в развитии сети в Великобритании. Munchies также сотрудничает с PARP и BGK, которые финансируют первый этап проекта. В планах компании – запуск фабрики по производству автономных торговых точек и высокотехнологичной роботизированной фабрики пиццы.